Az IgE-közvetítette ételallergia előfordulása földrajzi és életkori eltéréseket mutat, jelentős közegészségügyi problémát jelentve világszerte.
Az élelmiszerallergia előfordulása és jellege világszerte jelentős régióközi eltéréseket mutat, így új kezelésstratégiák kidolgozása vált szükségessé.