E-számok

Az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai az ún. E-számok. Leginkább a feldolgozott ételek címkéin találkozunk velük az EU területén. A számozási rendszer az International Numbering System (INS) alapján készült, amelyet a Codex Alimentarius bizottság állít össze. Nem minden INS adalékanyag engedélyezett az EU területén.
Az E-számok csoportjai az alábbiak: színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok és savasságot/lúgosságot szabályozó anyagok, sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeátorok, savasságot szabályozó és csomósodást gátló anyagok, ízfokozók, antibiotikumok, egyebek, kiegészítő anyagok. Egy-egy anyagnak (jellemzően az E400-499 között) több felhasználási módja is lehet.

E501

Kálium-karbonátok

E508

Kálium-klorid

E326

Kálium-laktát

E351

Kálium-malát (almasav káliumsói)

E224

Kálium-metabiszulfit

E337

Kálium-nátrium-tartarát

E252

Kálium-nitrát

E249

Kálium-nitrit

E283

Kálium-propionát

E202

Kálium-szorbát

E515

Kálium-szulfátok

E336

Kálium-tartarátok

E902

Kandelilla viasz

E161g

Kantaxantin

E150c

Karamell - ammóniás

E150d

Karamell - ammónium-szulfitos

E150a

Karamell - egyszerű

E150b

Karamell - szulfitos

E416

Karaya-gumi (kara-gumi)

E927b

Karbamid

E120

Kárminsav, kárminok

E903

Karnauba viasz

E160a

Karotinok

E407

Karragén (gyöngyzuzmó)

E1450

Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát

E220

Kén-dioxid

E513

Kénsav

E468

Keresztkötés nátrium-karboxi-metil- cellulóz

E104

Kinolinsárga

E140

Klorofill

E141

Klorofill- és klorofillin rézkomplexek

E425

Konjak (i) Konjak gumi (ii) Konjak glukomannán

E100

Kurkuminok

E966

Laktit

E920

L-cisztein és hidrokloridjai - nátrium- és káliumsók

E921

L-cisztin és hidrokloridjai - nátrium és káliumsók

E322

Lecitinek

E160d

Likopin

E180

Litolrubin BK

E1105

Lizozim

E641

L-leucin

E161b

Lutein

E625

Magnézium-diglutamát

E343

Magnézium-foszfátok (i) Monomagnézium-foszfát (ii) Dimagnézium-foszfát

E528

Magnézium-hidroxid

E504

Magnézium-karbonátok

E511

Magnézium-klorid

E530

Magnézium-oxid

E553a

Magnézium-szilikátok

E965

Maltit