E-számok

Az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok kódjai az ún. E-számok. Leginkább a feldolgozott ételek címkéin találkozunk velük az EU területén. A számozási rendszer az International Numbering System (INS) alapján készült, amelyet a Codex Alimentarius bizottság állít össze. Nem minden INS adalékanyag engedélyezett az EU területén.
Az E-számok csoportjai az alábbiak: színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok és savasságot/lúgosságot szabályozó anyagok, sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeátorok, savasságot szabályozó és csomósodást gátló anyagok, ízfokozók, antibiotikumok, egyebek, kiegészítő anyagok. Egy-egy anyagnak (jellemzően az E400-499 között) több felhasználási módja is lehet.

E636

Maltol

E421

Mannit

E353

Metaborkősav

E218

Metil-(p-hidroxi-benzoát)

E461

Metil-cellulóz

E1410

Monokeményítő-foszfát

E912

Montánsav-észterek

E110

Narancssárga S, Gelborange S

E235

Natamicin

E316

Nátrium-(D-eritroaszkorbát)

E262

Nátrium-acetátok

E356

Nátrium-adipát

E401

Nátrium-alginát

E301

Nátrium-aszkorbinát (aszkorbinsav nátriumsó)

E211

Nátrium-benzoát

E331

Nátrium-citrátok

E215

Nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát)

E535

Nátrium-ferro-cianid

E237

Nátriumformiát

E339

Nátrium-foszfátok

E576

Nátrium-glukonát

E621

Nátrium-glutamát

E222

Nátrium-hidrogén-szulfit

E524

Nátrium-hidroxid

E500

Nátrium-karbonátok

E325

Nátrium-laktát

E350

Nátrium-malátok

E223

Nátrium-metabiszulfit

E219

Nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát)

E251

Nátrium-nitrát

E250

Nátrium-nitrit

E232

Nátrium-o-fenil-fenolát

E217

Nátrium-propil-(p-hidroxi-benzoát)

E281

Nátrium-propionát

E550

Nátrium-szilikátok

E481

Nátrium-sztearoil-2-laktilát

E514

Nátrium-szulfátok

E221

Nátrium-szulfit

E335

Nátrium-tartarátok

E285

Nátrium-tetraborát (borax)

E539

Nátrium-tioszulfát

E959

Neoheszperidin DC

E124

Neukokcin, Ponszó 4R

E941

Nitrogén

E234

Nizin

E153

Növényi szén

E231

O-fenil-fenol

E311

Oktil-gallát

E512

Ón(II)-klorid

E1404

Oxidált keményítő